غذاها و ترکیبات دارای خاصیت ضد التهابی و ضد درد

غذاها و ترکیبات دارای خاصیت ضد التهابی و ضد درد

رژیم ضد التهابی چه می کند؟ سیستم ایمنی بدن هنگامی که بدن شما چیزهای خارجی را تشخیص دهد – مانند میکروب تهاجمی ، گرده گیاهان یا مواد شیمیایی – فعال می شود. این موضوع اغلب فرآیندی به نام التهاب ایجاد می کند. این پروسه ی التهاب از سلامتی شما محافظت می کند.
با این وجود ، گاهی اوقات التهاب همچنان ادامه دارد ، حتی اگر شما توسط یک مهاجم خارجی تهدید نشوید. این زمانی است که التهاب می تواند دشمن شما شود. بسیاری از بیماریهای اساسی از جمله سرطان ، بیماری های قلبی ، دیابت ، آرتریت ، افسردگی و آلزایمر با التهاب مزمن مرتبط هستند.
یکی از ابزارهای قدرتمند برای مقابله با التهاب نه از داروخانه بلکه از فروشگاه های مواد غذایی تهیه می شود. بسیاری از مطالعات تجربی نشان داده اند که اجزای غذاها یا نوشیدنی ها می توانند اثرات ضد التهابی داشته باشند.
غذاهای ضد التهابی مناسب را انتخاب کنید ، و ممکن است بتوانید خطر ابتلا به خ را کاهش دهید. به طور مداوم غذا های نا مناسب را انتخاب کنید و می توانید روند بیماری التهابی را تسریع کنید.
غذاهای تشدید کننده ی التهاب شامل: سدیم و کربوهیدراتهای تصفیه شده و همچنین گوشت قرمز و گوشتهای فرآوری شده می باشند.
برخی از غذاهایی که با افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی همراه هستند نیز با التهاب بیش از حد همراه هستند. تعجب آور نیست ، زیرا التهاب یک سازوکار اساسی برای پیشرفت این بیماری ها است.
غذاهای ناسالم همچنین باعث افزایش وزن می شوند که این خود عامل خطر التهاب است. در چندین مطالعه ، حتی بدون چاقی ، پیوند بین غذاها و التهاب باقی مانده است ، که نشان می دهد افزایش وزن، تنها محرک التهاب نیست. برخی از اجزای مواد غذایی یا مواد تشکیل دهنده آن ممکن است تأثیرات مستقیمی بر پیشرفت التهاب داشته باشند.
غذاهای با خاصیت ضد التهابی
چربی ها و روغن ها
نوع چربی انتخابی در التهاب بسیار مهم است. اسیدهای چرب امگا ۳ از ضد التهاب های بسیار قوی هستند که در ماهی های چرب آب های سرد، گردو، دانه ی بذر کتان، روغن کلزا(کانولا) دانه های تخم کدو تنبل وجود دارد و افزودن امگا ۳ به غذاها و مکمل ها منجر به کاهش التهاب می شود ولی قبل از شروع مقادیر درمانی آن حتما با پزشک یا کارشناس تغذیه مشورت کنید.
پروتئین
برای ساخت و ترمیم بدن بسیار ضروری است. منابع خوب آن قسمت های کم چرب گوشت ماکیان، ماهی و غذاهای دریایی، آجیل، حبوبات و دانه ها می باشد.
قسمت های پُرچرب گوشت قرمز همانطور که گفته شد در تشدید التهاب نقش دارند. همیشه در هنگام خوردن گوشت قرمز، قسمت های کم چرب و کباب شده یا پخته شده را انتخاب کنیم.
کربوهیدرات و فیبر
بیشتر کربوهیدرات دریافتی ما از غلات، سبزیجات و میوه ها است. بهتر است غلاتی که می خوریم غلات کامل باشد که بهترین منبع تامین فیبر است، چرا که برنامه غذایی پُر فیبر التهاب را کاهش می دهد.
انواع رنگدانه های موجود در میوه ها، مواد فیتوکمیکال با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستندکه در کاهش التهاب و تسکین درد ها نیز مفید می باشند.
اگر شما با غلات میانه‌ی خوبی ندارید (به‌خصوص با غلاتی که گلوتن دارند)، بهتر است بدانید که می‌توانید نیاز بدن‌تان به فیبر را با سبزیجات جبران کنید.
چای سبز: این چای سرشار از پلی‌فنول است، که به بدن کمک می‌کند تا با رادیکال‌های آزاد مبارزه کند (رادیکال‌های آزاد محصولات جانبی التهاب هستند که برای بدن ضرر دارند.) به‌علاوه، در مقایسه با قهوه و چای سیاه، کافئین کمتری دارد، درنتیجه برای کسانی که می‌خواهند محرک‌ها را از زندگی خود حذف کنند گزینه‌ای عالی است.
ماهی های آب سرد: ماهی‌هایی مثل ساردین و سالومون سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ هستند که همانطور که اشاره شد تاثیرات قوی ضدالتهابی دارند. هدفتان را بر این بگذارید که در هفته حداقل سه تا چهار وعده ماهی بخورید.
کلم‌ها: کلم بروکلی، کلم بروکسل، خردل، بوک‌چوی، کلم‌پیچ، گل کلم. این کلم‌ها همگی به‌لطف حجم زیاد مواد ضدالتهابی‌ای که دارند بسیار مفید هستند.
گیاهان پیازی : پیاز، سیر، تره فرنگی، و موسیر. این گیاهان سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند و برای مبارزه با التهاب و محافظت از بدن در برابر سرطان و دیگر بیماری‌ها ی التهابی عملکرد بسیار خوبی دارند.
میوه ها : بعضی از میوه‌ها مثل هندوانه، توت فرنگی، و تمشک پر از ویتامین و مواد مغذی هستند که اثرات منفی التهابات مزمن را کاهش می‌دهند.
زیتون و روغن زیتون: روغن زیتون تصفیه‌نشده جزء اصلی در غذاهای مدیترانه‌ای است (و به‌خاطر ضدالتهاب‌بودنش شهرت دارد). روغن زیتون اصلی‌ترین منبع چربی‌های خوراکی است و به‌صورت طبیعی التهاب را کاهش می‌دهد.
آبگوشت استخوان : سرشار از مواد معدنی، ویتامین و دیگر مواد مغذی است. آبگوشت استخوان سلامتی را بهبود می بخشد و منبع مناسب پروتئین است.
بعضی از ادویه‌جات: رزماری، زردچوبه، فلفل قرمز، زنجبیل، جوز هندی، میخک، و پونه چند تا از موثرترین ادویه‌ها و گیاهانی هستند که می‌توانند جلوی فرایندهای بیوشیمیایی التهاب را بگیرند و این فرایندها را کاهش دهند.

گردآوری: فرشته هنری ملک آباد

برای مشاهده و دانلود نسخه کامل ماهنامه کلیک کنید.

طراحی سایت

Powered by keepvid themefull earn money