کلم قمری و خواص آن

کلم قمری و خواص آن

کلم قمری و خواص آن

کلم قمری به رنگ های سفید، آبی و بنفش دیده می شود و یکی از بهترین انواع کلم هاست که در اروپا به نام شلغم آلمانی (turnip cabbage) شناخته می شود و طعم و مزه ی آن مانند ساقه کلم بروکلی یا شلغم اما ملایم تر و شیرین تر است. ارزش غذایی کلم قمری تقریباً شبیه کلم گل است. مقدار ویتامین برگ ها بیش از ساقه آن است.
طبیعت کلم قمری گرم و خشک می باشد. کلم قمری سرشار از آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها، تیامین، فولات، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر و منگنز و همچنین ویتامین‌ها، مانند ویتامین C، ویتامین B، ویتامین A و ویتامین K است.
علاوه بر این، کلم قمری همچنین دارای فیبرهای رژیمی و ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند فیات شیمیایی و کاروتن‌های مختلف است. همین موضوع باعث می‌شود تا استفاده از این گونه کلم را در رژیم غذایی خود قرار داده یا این که مصرف آن را افزایش دهیم.
خواص قمری برای پوست و مو:
– جوان سازی پوست صورت : مقادیر بسیار بالای ویتامین C موجود در کلم قمری به افزایش تولید کلاژن در پوست کمک کرده و با کاهش چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
– درمان ریزش مو : برخی تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای مواد مغذی موجود در کلم قمری به تقویت فولیکول ها و افزایش رشد موی سر کمک می کنند.
فواید دارویی و درمانی کلم قمری برای بدن :
– سرطان: مقادیر بالای ترکیبات گوگردی (گلوکوزینولات) موجود در کلم قمری به سم زدایی بدن کمک کرده و با جلوگیری از آسیب DNA سلول های بدن، خطر ابتلا به تومور و انواع سرطان ها به ویژه سرطان سینه، روده بزرگ، کبد، ریه و سرطان دهانه رحم را کاهش می دهد.
– فشار خون : مطالعات نشان می دهد که سطوح پایین ویتامین C خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهد؛ کلم قمری حاوی مقادیر بالای ویتامین C می باشد که می تواند باعث کاهش فشار خون بالا شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
– دیابت و قند خون : تحقیقات متعدد نشان می دهد که اضافه کردن سبزیجاتی مانند کلم قمری به رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
– تقویت سیستم ایمنی بدن : مقادیر بالای ویتامین C موجود در کلم قمری به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری عفونی، سرماخوردگی و آنفلونزا را کاهش می دهد.
– لاغری و کاهش وزن : مقادیر بالای فیبر و آب موجود در کلم قمری به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شوند.
همچنین از فواید دارویی و درمانی کلم قمری می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کاهش کلسترول خون بالا ،کاهش بیماری های قلبی و عروقی، ضد التهاب طبیعی، سلامت دستگاه گوارش، پیشگیری و درمان یبوست، سلامتی چشم ها، درمان کم خونی یا آنمی عوارض و مضرات کلم قمری
– آلرژی و حساسیت : اگر به سبزیجات خانواده کلم حساسیت دارید، کلم قمری هم می تواند باعث آلرژی و حساسیت در شما شود.
– دوران بارداری و شیردهی : هنوز اطلاعات دقیقی از اثر کلم قمری بر روی زنان باردار و شیرده منتشر نشده است، به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند.
– تیروئید : انواع کلم ها و از جمله کلم قمری جزء غذاهای گواتروژن هستند و توانایی تیروئید برای استفاده از ید را که برای عملکرد آن ضروری است کاهش داده و باعث کم کاری تیروئید می شوند.
گردآوری : فرشته خزیمه- کارشناس تغذیه

برای مشاهده و دانلود نسخه کامل ماهنامه کلیک کنید.

طراحی سایت

Powered by keepvid themefull earn money